Sauce Graine

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  • tags : grauce - riz - attiéké - foutou - cuisine - sauces africaines
Sauce Graine
Pour Personne(s)
  • Coût de la recette : Raisonnable  Raisonnable
  • Niveau de difficulté : Débutant  Débutant
  • Temps de préparation :   
  • Temps de cuisson :   
  • Temps de repos :   
Ingrédients
Préparation
1/ Couper la viande en gros dés et bien la laver ; éplucher l'oignon, l'ail. Couper l'oignon en dés et
hacher l'ail.

2/ Dans un saladier assaisonner la viande avec le sel, un cube émietté, le poivre du moulin et l'ail. Bien
mélanger et réserver à couvert.

3/ Laver et couper en gros dés les tomates.

4/ A l'aide d'un couteau couper les dents des crabes et bien les laver sous un filet d'eau froide et les couper
dans la largeur réserver.

5/ Dans une cocotte seb chauffé à feu fort renverser la viande assaisonnée, la tomate avec 40 cl d'eau
et monter en pression; au chuchotement baisser le feu et laisser précuire la viande pendant 20 minutes.

6/ Au terme de la cuisson, renverser le contenu de la cocotte dans une casserole chauffé à feu moyen.
Ouvrir et vider le contenu de la boîte trofaie dans la casserole. Ajouter une fois et demi le contenu de la
boîte en eau et faire repartir le bouillon pendant dix minutes.

7/ Au bout des dix minutes ajouter les crabes, le piment, le kablé et les cubes maggi restant.
Laisser cuire à découvert jusqu'à épaissement de la sauce (45 minutes) et à l'apparition
d'une hjuile rouge à la surface de la sauce.

8/ 45 minutes plus tard, écumer l'huile à la surface de la sauce rectifier si nécessaire l'assaisonnement
et servir avec du riz, du foutou ou de l'attiéké.
Suggestion

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