Hachis parmentier

  • publié il y a : 5 ans
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  • tags : hachis parmentier - pomme de terre - cuisine - viande
Pour 6 Personne(s)
  • Coût de la recette : Raisonnable  Raisonnable
  • Niveau de difficulté : Débutant  Débutant
  • Temps de préparation :   10 mn
  • Temps de cuisson :   60 mn
  • Temps de repos :   
Ingrédients
- Pour la purée :- 1 kg de pommes de terre- 20 cl de lait- 1 cuillère à soupe de crème- 50 g de beurre- Du sel- De la muscade (facultatif)- 100 g de gruyère râpéPour le hachis :- 500 g de boeuf haché- 1 oignon- 1 échalote- 2 gousses d`ail- 1 carotte- 25 g de beurre- Du sel et du poivre
Préparation
Eplucher et couper la carotte en brunoise très fine.
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.

Faire cuire les pommes de terre à l`eau salée ou du lait (attention à surveiller car le lait risque de déborder quand il bout) environ 30 minutes.
Faire revenir 1 minute les carottes dans le beurre puis ajouter l`oignon, l`ail et l`échalote. Laisser encore 1 minute.

Rajouter la viande.
Saler poivrer et laisser cuire 10 minutes en remuant
Passer les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée et y ajouter le beurre, le lait, la crème et bien saler. Mélanger rapidement.
Disposer la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée.
Terminer avec le fromage.
Passer au four très chaud 10 minutes et 2 minutes sous le gril.
Suggestion

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